Нови рецепти

Рибна паста

Рибна паста

Пропуснах рибената паста, затова го направих :))

  • 2 консервирани риби в олио
  • 4 супени лъжици фино извара
  • 1 супена лъжица масло
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 червен лук
  • сол пипер

Порции: 6

Време за подготовка: по -малко от 30 минути

ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ Рибна паста:

Обелете лука и го нарежете на ситно или го настържете.

Отцедете рибата и я натрошете с вилица.

Добавете сирене, масло, олио и ситно нарязан лук. Разбъркайте добре, докато стане на паста и подправете със сол и черен пипер.

Те могат да бъдат поставени в робота, за да получат по -фина паста (нямах търпение)



Паста с рибен сос

Трябва да призная, че обичам пастата като луда. Харесвам паста, приготвена просто, само със зехтин, чесън и щипка люта чушка, тези със сирене, пикантен доматен сос, песто, но и тези с месо. Паста с риба приготвям по -рядко, въпреки че са невероятно вкусни, вероятно защото, когато имаме прясна риба, обикновено я хвърляме бързо на скара. Е, този път отвлякох пъстърва от скарата и направих паста от нея, чиято рецепта споделям с вас днес. Сосът е много вкусен и е готов както казвате & # 8230 риба! Тези, които обичат рибата, също ще бъдат възхитени от този сос от паста, въпреки че вкусът на рибата е доста фин, според мен. Сосът е подходящ за всякакъв вид тестени изделия, но аз го предпочитам с дълга паста (спагети, талиатели, зити и т.н.) и за днес избрах тези прекрасни мафалда (дълга паста с ширина 1-2 см и с вълнообразни ръбове), която обичах от детството и за която съжалявам, че не намирам толкова често, колкото бих искала.

Време за подготовка: 00:10 часа
Време за готвене: 00:30 часа
Общо време: 00:40 часа
Брой порции: 4
Степен на трудност: заобикаляща среда

Състав:

  • 1 пъстърва или салам от 300-400 грама
  • 150 мл. сухо бяло вино
  • 2 дафинови листа
  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • 1 малък червен лук
  • 2 скилидки чесън
  • 150 мл. концентриран доматен сок (или пюре)
  • 2-3 домата (в зависимост от размера) обелени и нарязани на кубчета (или домати от бульон)
  • 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
  • 2-3 клона пресен босилек или, ако не успеете, 1 чаена лъжичка сушен босилек
  • 1/2 връзка зелен магданоз
  • сол и черен пипер
  • пакет от тестени изделия по ваш избор, аз използвах мафалде

1. За начало почистената и изкормена пъстърва се поставя в тиган със сухо бяло вино, 1 чаена лъжичка сол, дафинови листа и достатъчно вода, за да го покрие (снимка 1). Сложете на слаб огън и оставете да къкри 10 минути, като завъртите наполовина, след това извадете рибата на чиния, за да се охлади. Прецедете супата и съхранявайте.

2. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се счуква. Сложете зехтина в голям тиган (който трябва да е достатъчно голям, за да могат всички тестени изделия да влязат по -късно) и добавете лука и чесъна, като добавите щипка сол от самото начало. Загрейте на среден огън (снимка 2), докато лукът омекне.

3. Пъстървата се почиства внимателно от кожата и костите (снимка 3), след това месото се начупва с пръсти на парчета, при което всяка кост, която би избягала в първата фаза, се отстранява.

4. Когато лукът омекне, постепенно добавете 200 мл към тигана. от супата, в която е сварил рибата и я оставя да продължи да се вари (снимка 4).

5. Когато супата спадне, добавете доматения сос и нарязаните на кубчета домати. Добавете мащерка и босилек, като разредете с малко рибна супа, ако сосът е твърде нисък, и оставете да къкри за около 10 минути. Накрая добавете парчетата риба (снимка 5) и сварете соса за 3-4 минути, за да хармонизирате вкусовете. Накрая съчетайте вкуса със сол и черен пипер.

По време на приготвянето на соса вече можете да поставите тенджерата с тестена вода да заври. Ще ви трябват 4-5 литра вода, към които е добавена 1 супена лъжица сол. Веднага щом водата заври, добавете пастата наведнъж.

Сварете пастата за около 6 минути, след това я извадете и я сложете в тигана със соса. (За предпочитане дългата паста се отстранява с кухненски щипки и се поставя директно в соса. Ако предпочитате да ги източите през цедка, задръжте част от водата, в която са се варили). Добавете толкова вода от варенето на пастата, лъжица по лъжица, тъй като ще трябва лесно да смесите пастата. Добавете нарязания зелен магданоз и сварете пастата в соса за още 3-4 минути. Някои тестени изделия като книгата трябва да се сварят ал денте, тоест да има текстура, да не е апатичен и без последователност.

За този вид паста, с рибен сос, обикновено не предлагам сирене пармезан на масата, но ако искате, няма да е проблем. За моя вкус, рибата в комбинация с пармезан е малко прекалено. Предпочитам да добавя няколко капки екстра върджин зехтин при сервиране и това е всичко, пастата така или иначе ще бъде вкусна.


Рибна паста

Наистина не очаквах и децата да го харесат, изядоха го и едва ни позволиха да го опитаме! Не направих много, защото бях сигурен, че няма да им хареса, особено след като Джен влиза в детската градина и не го докосва. И сгреших.

Състав:
1 консерва риба тон в масло
1 малък червен лук
лимонов сок на вкус
сол пипер
малък варен картоф

Поставете всички съставки в робота.
Ако пастата не е достатъчно дебела, можете да добавите още малко картофи.
Оставете го да се охлади малко, за да комбинирате вкусовете и сервирайте с пресен хляб!


Печена риба с чесън, масло и лимон

Съставки

  • 2 броя филета пангасиус
  • 6 кубчета масло
  • 5 скилидки чесън
  • ½ нарязан лимон
  • Сок от ½ голям лимон.
  • Обелена лимонова кора
  • 3 супени лъжици зехтин
  • Няколко стръка прясна мащерка
  • Ситно нарязан магданоз
  • Супена лъжица сушена мента
  • Сол и черен пипер.

Начин на приготвяне

Рибата се измива и почиства добре. Пригответе тава за фурна, намазана с масло и поставете рибата с лицето надолу. Смесете лимоновия сок със сол и черен пипер и добавете към рибата. Поръсете отгоре олио и сушена мента и поставете тавата в хладилник за 4 часа.

Препоръчваме и някои солени рецепти чек за предястие.

Когато се извади от фурната, добавете останалото масло, олиото, настърганата лимонова кора, натрошения чесън в тигана, мащерката и лимоновия сок. Сложете всичко в предварително загрятата фурна за 15 минути, на 200 градуса или докато рибата получи желаната кора. Когато рибата се извади от фурната, поръсете отгоре с пресен магданоз и сервирайте горещо с печените картофи или ориз.


Рибна паста

Какво друго се готви, какво друго се готви? Днес рибна паста :)). По негово време знаете кой не ядем никакъв цвят, сега с нетърпение го запомних.

  • 1 малка консерва сардини в масло (125 г)
  • 100 г масло
  • малко сол
  • малко лук

Отваряме консервата, изцеждаме рибата, премахваме гръбнака и след това я смиламе с вилица. Отделно разбъркайте малко маслото, докато се разтвори. Добавете малко по малко от рибата в маслото и разбъркайте добре. В края сложете малко лук на ситното ренде (идеята е да сложите сок от лук, 2-3 капки) и да добавите сол на вкус.

За препоръки за ежедневни рецепти можете да ме намерите и на страницата във Facebook, в Youtube, в Pinterest и в Instagram. Каня ви да харесате, да се абонирате и да следвате. Също така, групата Да готвим с Амалия ви очаква за размяна на рецепти и опит в кухнята.

Споделете, ако ви е харесало

Свързани


Оставете тенджерата да заври, добавете олиото и добавете зеленчуците, които преди това бяха настъргани. След половин час добавете ориза и борша, които ще предотвратят начупването на рибата. Добавете рибата, добавете сол и черен пипер на вкус и я оставете да къкри, докато заври. В края поръсете ситно нарязаната лиственица.

Този препарат може да се консумира с sm & acircnt & acircnă.

Рибният борш е традиционно ястие, което е изключително обичано от ромите, особено в дните с пускане на риба.


Пригответе съставките.
Рибата се почиства, измива и подсушава с абсорбиращи кърпи.
Загрейте фурната до 175 градуса.
Натрошете семената от кориандър в хаванче, добавете кимион, чесън и сок от лайм, прясно изцеден, магданоз, копър и разбъркайте, докато се образува паста.

Всяка скумрия се поставя върху алуминиево фолио, което се поръсва със зехтин. Поставете чесновата паста с подправки от вътрешната страна на рибата.

Поставете парчетата риба в тавата и ги поставете върху филийките лайм. Поръсете със зехтин. Съберете добре всяко фолио.

Поставете тавата във фурната за 30-40 минути, в зависимост от това колко голяма е рибата.

Извадете от тигана, поръсете с лайм и зехтин и сервирайте веднага.
Добър апетит!


Паста Карбонара със сметана и бекон

  • 400 г спагети
  • 250 г бекон
  • 100 г гъби шампион
  • 2-3 скилидки чесън
  • среден лук
  • 2 яйца
  • 300 мл сметана за готвене
  • сол
  • пипер
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • 4 супени лъжици настърган пармезан.

Начин на приготвяне

Оставете пастата да заври, съгласно инструкциите на опаковката (около 8 минути, във вряща вода с щипка сол). Междувременно запържете бекона в тигана, докато покафенее добре, и поставете ситно нарязания лук, натрошения чесън и нарязаните гъби. Когато гъбите са сменили цвета си, веднага след това добавете сметана за готвене и разбитите яйца.

Добавете настъргания пармезан, магданоза и подправете соса за паста карбонара сол и черен пипер. Прецедете пастата и я пренесете върху соса, след което я върнете в соса, докато стане гладка. Сервирайте пастата карбонара със заквасена сметана, поръсена с малко пармезан и смлян пипер.

Карбонара паста със сметана

Поставете рибата във вряща вода и я оставете за около 5 минути.


Междувременно накълцайте това, което трябва да се запържи и преминете към втвърдяване.


Първо слагаме лука, втвърдяваме го, докато стане прозрачен, след това слагаме картофите и нарязания лют пипер, разбъркваме ги малко през олиото, след това добавяме малко вода в състава и го оставяме да ври на слаб огън.


В края добавете магданоза (само на пара). Когато водата падне, трябва да внимаваме, защото съставът веднага започва да кипва и ако не внимаваме, той бързо изгаря. И накрая, белият сос трябва да бъде добре свързан.


Вземете рибата, сложете я в купа, сложете състава в тигана, сърцевината на филия хляб, натрошения чесън.


Пуснах блендера в експлоатация, след като се смеси, всичко става на кремообразно пюре.


Поставете рибата във вряща вода и я оставете за около 5 минути.


Междувременно накълцайте това, което трябва да се запържи и преминете към втвърдяване.


Първо слагаме лука, втвърдяваме го, докато стане прозрачен, след това слагаме картофите и нарязания лют пипер, разбъркваме ги малко през олиото, след това добавяме малко вода в състава и го оставяме да ври на слаб огън.


В края добавете магданоза (само на пара). Когато водата падне, трябва да внимаваме, защото съставът веднага започва да кипва и ако не внимаваме, той бързо изгаря. И накрая, белият сос трябва да бъде добре свързан.


Вземете рибата, сложете я в купа, сложете състава в тигана, сърцевината на филия хляб, натрошения чесън.


Пуснах блендера в експлоатация, след като се смеси, всичко става на кремообразно пюре.


Благовещение 2019: Най -вкусните рецепти за риба, които да направите утре, на почивка

Благовещение е ден на Великия пост, изпълнен с утеха и надежда, когато имаме освобождение от рибата.

Избрахме за вас няколко вкусни рецепти за риба, които се надяваме да ви зарадват. Харесвам готвенето и добрия апетит!

● 1,4 килограма шаран без глава
● 3 глави лук
● 100 милилитра масло
● 100 милилитра доматена паста
● 2 грама червен пипер
● 100 милилитра бяло вино
● 3 грама чесън
● 2 грама смлян пипер
● 4 дафинови листа
● 500 грама пресни домати
● 50 грама зелен магданоз
● сол

Шаранът се почиства, измива и нарязва на 10 парчета и се пържи. Лукът се почиства, измива, люспите се нарязват. Чесънът се почиства, измива и нарязва на ситно. Доматите се измиват, попарват, обелват и нарязват на кубчета. Зеленият магданоз се почиства, измива и нарязва на ситно, доматената паста се разрежда в 100 милилитра вода.

Запържете лука във вода. Добавете нарязаните на кубчета домати. След като заври, добавете доматено пюре, червен пипер, черен пипер, дафинови листа, чесън, 1 литър преварена вода и сол. Варете соса за 10-15 минути и добавете парчетата риба, които ще бъдат покрити с варените зеленчуци и поставете тавата във фурната за 20 минути, при умерена температура.

Към края на готвенето добавете вино и сол на вкус.

● 4 парчета риба
● 4 супени лъжици масло
● 1 голям лук
● 2 скилидки чесън
● 1 червен пипер
● 1-2 моркови
● целина малка като 1 яйце
● 400 милилитра домати в бульон (домати и сок)
● 200 мл бяло вино
● 3-4 супени лъжици брашно
● 10 зърна черен пипер
● 2 дафинови листа
● мащерка
● сол, смлян пипер
● нарязани зеленчуци за поръсване (магданоз и мащерка, според предпочитанията)

Парчетата риба се осоляват и пиперят, след което се прекарват през брашно. Загрейте 3 супени лъжици олио в тиган и запържете рибата от двете страни. След като покафенее, извадете рибата от тигана и я оставете настрана.

В същия тиган, без да го измивате, добавете останалото масло, след това нарязания лук, ситно нарязаната целина, натрошения чесън и нарязания пипер. Бъркайте, докато започнат да омекват, като бъркате непрекъснато. След това добавете почистените и нарязани моркови. Добавете 2-3 супени лъжици вино и задушете зеленчуците за 5-6 минути.

Свалете тигана от котлона от котлона и сол и черен пипер на вкус. Поставете всички зеленчуци в дълбок тиган, подходящ за фурната и с правилния размер за количеството риба, която трябва да се приготви. Поставете парчетата риба отгоре, изсипете доматения сок, а доматите нарежете на ситно и разпределете върху рибата. Изсипете останалото вино в тигана.

Добавете зърната пипер, нарязаните дафинови листа и няколко стръка мащерка. Покрийте тавата много добре (с капак или алуминиево фолио) и печете в предварително загрята фурна на 190 градуса по Целзий за 45 минути. След това време махнете капака и оставете във фурната, докато ястието покафенее отгоре.

Сервирайте горещата риба, поръсена с нарязани зеленчуци, заедно с порция зеленчуци от тигана, с полента или натурални картофи. По желание може да се поръси с чеснов сос.

● 500 грама риба (скумрия, треска)
● 1/2 връзка магданоз
● 3-4 скилидки чесън
● лимонов сок
● 2-3 супени лъжици зехтин
● 50 милилитра бяло вино
● сол
● пипер

Ако имате рибни филета, сварете ги в подсолена вода и дойде, докато се сварят напълно. Ако сте обезкостили рибата, сварете я в подсолена вода, сварете я, докато месото стане малко бяло, извадете я на месомелачка, почистете костите, добавете виното и върнете обратно, докато се свари добре.
Междувременно поставете ситно нарязания магданоз, нарязан чесън, сол, черен пипер, лимонов сок в купа и разбъркайте.
Добавете парчета варена риба и разбъркайте добре. Изсипете водата, в която се е варила рибата, върху получения състав да покрие и оставете за поне 20 минути.


Източник: Bucătăraşul.ro

глава над 2 кг
масло 50 мл
бульон 25 гр
моркови 100 гр
белина 100 гр
лук 200 гр
домати 500 гр
лиственица, магданоз една връзка наведнъж
торба 750 мл
сол на вкус

Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на тънки парчета, които се сваряват заедно със ситно нарязания лук.

Загрейте олиото, сложете бульона, оставете го на огъня за известно време, след което го изсипете в супата. Рибната глава се почиства, измива се със студена вода и се слага в супа, като се оставя да ври 15 минути.

Когато супата е почти готова, добавете нарязани домати и сол на вкус.


РИБЕН КАРТОФЕН МИСКУЛ

риба с глава (сафрид) 2,5 кг
картофи 2 кг
лук 300 гр
моркови 250 гр
корен от целина 250 гр
пресни домати 600 g или консервирани 300 g
доматено пюре 200 гр
чесън 50 гр
зелен копър 2 връзки
галета 1 супена лъжица с връх
брашно супена лъжица с върха
масло 100 гр
масло 100 мл
4 яйца
бяло вино 100 мл
мащерка 2 нишки
захар, черен пипер, сол на вкус.

Рибата се размразява, главата се нарязва, червата се отстраняват, порционират се, костите се почистват и измиват. Костите се сваряват до получаване на супа.

Обелете и нарежете на филийки. Лукът, морковите, коренът от целина и чесънът се измиват и нарязват на тънки филийки. Зеленият копър се почиства, измива, нарязва на ситно, а пресните домати се нарязват на по -големи парчета.

Доматената паста се разрежда с 300 мл костен бульон. Лукът (100 г), морковите (150 г), коренът от целина (150 г) и рибата се задушават за около 15 минути в 100 мл олио и 150 мл рибена костна супа. Отцедете, оставете да се охлади, разбъркайте и нарежете с фино сито.

В този състав сложете две сурови яйца, черен пипер, масло (50 г), доматено пюре (100 г), сол и разбъркайте, докато се смесят добре. Поставете резените картофи в намаслена тава, оставете тази във фурната. 10 минути, след това добавете 200 мл рибена костна супа.

След 15 минути извадете филийките картофи в чиния. Поръсете галета по цялата повърхност на тава, поставете последователно ред картофи, ред рибен състав, след което тавата се държи във фурната за 10 минути.

Пригответе бешамел от две добре разбити яйца, брашно (50 г), разтворено в 100 мл студена рибена костна супа, сол и зелен копър. Разбъркайте добре до гладкост и изсипете състава в тигана. Поставете резенчета домати по цялата повърхност, след това поставете тавата във фурната за гратиране за 25 минути.

След като извадите от фурната, оставете да се охлади, покрита с влажна салфетка. Доматеният сос се приготвя от останалите моркови, корен от целина и лук, който се задушава в останалото масло и 500 мл рибена костна супа. Оставете да поври 30 минути. Добавете останалото брашно и разтворено в рибената костна супа, доматено пюре, домати, вино, захар, чесън, мащерка и 50 г масло и сварете заедно.

Когато зеленчуците се сварят, охладете и прецедете и изсипете соса върху порционната мусака или яжте отделно.

ПАЛАЧКИ С РИБНА ПАСТА

риба (сафрид) без глава 1 кг
моркови 50 гр
корен от магданоз или пащърнак 50 g
целина 25 гр
лук 50 гр
масло 60 гр
масло 100 мл
яйца 4 бр.
брашно 200 гр
мляко 200 мл
2 дафинови листа
1 лимон
супа над 300 мл
смлян пипер и сол на вкус.

Рибата се размразява, почиства се от люспи, главата и червата се отстраняват, измиват се и се резби. Костите се сваряват за супа.

Моркови, целина, корен от магданоз или корен от пащърнак и лук, нарязани на филийки, след това се задушават наполовина в 20 г масло и 100 мл рибена костна супа.

Добавете рибата, дафиновите листа и оставете да къкри 15 минути, след което добавете лимоновия сок. Извадете дафиновите листа и ги оставете да изстинат.

Отцедете рибата и я нарежете на ситно сито. Пастата се смесва с маслото.

Подправя се със сол и черен пипер и се държи на хладно.

Направете палачинки от яйца, брашно и мляко и навийте с рибна паста.


Видео: Рыбная нарезка идеи оформления. Fish plate slicing. Рибна нарізка. Рыбная тарелка. Fish slicing. (Декември 2021).