Нови рецепти

Рецепта за печено свинско филе от Дижон

Рецепта за печено свинско филе от Дижон

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Свинско
  • Нарязани свинско месо
  • Свинско филе

Билки, дижонска горчица, бяло вино и кисело мляко правят ароматна марината, която поддържа печеното свинско филе влажно и нежно.

109 души направиха това

СъставкиСервира: 6

  • 1,4 кг (3 фунта) свинско филе
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 1 червен лук, смлян
  • 15 г пресен магданоз, нарязан
  • 3 супени лъжици дижонска горчица
  • 5 супени лъжици бяло вино
  • 4 супени лъжици натурално кисело мляко
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 2 чаени лъжички сол
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка люспи червен чили
  • 1/2 чаена лъжичка сушен риган
  • 1/2 чаена лъжичка сушен босилек
  • 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
  • 1 1/2 кубчета пилешки бульон, натрошени
  • 3 супени лъжици пресен лимонов сок

МетодПодготовка: 25 минути ›Готвене: 1 час 30 минути› Допълнително време: 20 минути почивка ›Готово за: 2 часа 15 минути

  1. Загрейте фурната до 180 C / газ 4.
  2. Сложете свинското филе в дълбок съд за печене. Смесете останалите съставки; залейте свинско месо. Покрийте съда с алуминиево фолио.
  3. Печете в предварително загрята фурна, докато вътрешната температура достигне 70 градуса C, около 90 минути.
  4. Извадете филето от съда и го покрийте с алуминиево фолио върху дъска за рязане. Оставете да почине 20 минути преди нарязване. Резервирайте соса от ястието и сервирайте отстрани.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(128)

Отзиви на английски (100)

от LAURARICE

Наистина се насладихме на това ароматно печено. Нямах червен лук или обикновено кисело мляко, затова използвах лук от видалия и без кисело мляко. Свалих фолиото за последните десет минути, за да го оставя да покафенее малко. Сервирах го върху юфка с яйца, а сосът отгоре беше доста вкусен. Много благодаря! -20 януари 2008 г.

от Шийна Лий

Това се оказа наистина добре! Нямах обаче всички съставки. Нямах чисто кисело мляко, милиард кубчета или червен лук. Дори и без такива неща, свинското месо стана страхотно, много нежно с много вкус. Ще направя това отново-23 октомври 2007 г.

от NTRDM2004

УДИВИТЕЛНО! Трябваше да готвим свинското си филе повече от 1,5 часа, но мисля, че може да е било леко замразено в средата. Вкусовете се сливат толкова добре, свинското месо е невероятно нежно и цялото ястие е вкусно! Сервирахме соса върху картофено пюре. Ако можех да дам на това повече от 5 звезди, бих! -03 октомври 2007 г.


Свинско печено с кафява захар от Дижон

Обичам лесни вечери и това кафяво свинско печено кафяво захар в Дижон определено се квалифицира като лесно. това е не само лесно, но и периодът на почивка след изпичането позволява много време за довършване на вашите зеленчуци или други гарнитури. Плюс това, той е любим на тълпата с лепкавото си, остър, покрит с кората покритие! Сервирайте с моето картофено пюре с червена кожа и чесън зелен фасул за фантастична вечеря !!

Толкова сочно и печено до съвършенство с прекрасна остра кафява захар, мед и дижонско горчично покритие!


  • 3 супени лъжици дижонска горчица, разделена
  • ½ чаена лъжичка кошерна сол
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • 1 килограм свинско филе, подрязано
  • 2 чаени лъжици масло от рапица
  • ¼ чаша оцет
  • 2 супени лъжици кленов сироп
  • 1 ½ чаена лъжичка нарязан пресен градински чай

Загрейте фурната до 425 градуса F.

Комбинирайте 1 супена лъжица горчица, сол и черен пипер в малка купа, разтрийте цялото свинско месо. Загрейте маслото в голям тиган, устойчив на фурна, на средно силен огън. Добавете свинско и кафяво от всички страни, 3 до 5 минути. Прехвърлете тавата във фурната и печете, докато термометърът с незабавно отчитане, поставен в центъра, регистрира 145 градуса F, около 15 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине за 5 минути.

Поставете тигана на средно силен огън (внимавайте, дръжката все още ще е гореща), добавете оцет и сварете, като изстържете всички зачервени парченца с дървена лъжица, за около 30 секунди. Разбийте кленовия сироп и останалите 2 супени лъжици горчица оставете да заври, намалете котлона до кипене и гответе, докато сосът се сгъсти, около 5 минути.

Нарязваме свинското месо. Добавете всички натрупани сокове към соса заедно с градинския чай. Сервирайте свинското месо, гарнирано със соса.


На първо място, отрежете излишната мазнина и жила от свинските филета.

След това, в малка купа, разбийте яйцето заедно с 2 -те горчици и го изсипете в продълговатия съд, който е с дълбочина поне 1 инч (2,5 см) и дълъг колкото свинското филе. След това нарязайте чесъна и магданоза (в мини-котлет или процесор, ако имате такъв), добавете галета и подправка от сол и черен пипер, разбъркайте за няколко секунди, след което ги разпределете върху друго продълговато ястие ( със същия размер като по -горе). Сега първо оваляйте свинските филета в яйчената смес, докато се покрият много добре.

След това ги извадете от яйчената смес, оставяйки излишното яйце да капе обратно в съда, и ги поставете в сместа за трохи. Обърнете филетата в трохите, докато се покрият равномерно и в съда почти не останат хлабави трохи.

След това ги прехвърлете в намазнената тава за печене и изпечете филетата в предварително загрятата фурна за 30 минути. Това ще ви даде свинско месо, което все още е леко розово в средата. Ако предпочитате да е по -добре направено, гответе още 10 минути. (Ако приготвяте свинското месо няколко часа предварително, просто го покрийте с фолио и го дръжте в хладилника, докато е необходимо, но го оставете да се върне на стайна температура преди готвене.) Междувременно, за соса, загрейте маслото в малка тенджера и сварете лука в нея на среден огън за около 10 минути, докато омекне и стане златисто кафяв.

След това добавете бялото вино, увеличете котлона и оставете да ври 10 минути, за да намали леко, преди да добавите крема и горчицата, след което леко да къкри за още 10 минути. Когато свинското месо се сготви, оставете го да почине на топло място за около 10 минути, преди да го нарежете на филийки и да сервирате със соса.


Как да си направим свинско филе с кремав горчичен сос

То е толкова просто като: Сезон → Sear → Печене → Направете сос от тиган!

Сезон свинското месо със сол и черен пипер

Sear свинското месо в голям тиган, като се оцветява от всички страни (правя общо 4 страни). Отнема около 5 минути, за да получите хубав цвят навсякъде. Ако филето ви е твърде дълго за вашия тиган (което повечето ще бъде), просто го навийте, за да пасне. Филето се свива, докато се готви, и откривам, че докато свърша, се вписва добре в тигана

Печете - Прехвърлете във фурната в тигана и печете за 10 – 15 минути, в зависимост от размера на свинското ви филе, или докато вътрешната температура е 65 ° C (149 ° F). Това дава средна степен на готовност, която ще има най -слабия руж отвътре с красиво сочна плът. За да готвите напълно без никакво розово, просто го загрейте до 68 ° C (155 ° F) - още около 3 минути време за печене

Почивка - Оставете свинското месо за 5 минути преди нарязване и сервиране заедно със соса

Сос - Докато свинското месо почива, направете соса. Върнете тигана на котлона на среден огън. Добавете сметаната и двете горчици. Сега разбъркайте, като изстържете дъното на тигана, за да разтворите вкусните златни парченца, залепени за дъното на тигана в соса (безплатен аромат!) И

Добавете билки - След като сосът е горещ, добавете солта, черния пипер, магданоза и естрагона. Няма нужда да задушавате този сос, той е готов#8217, веднага щом загрее! Горчицата действа като сгъстител, така че няма нужда от намаляване.


Резюме на рецептата

  • 2 свинско филе
  • 4 супени лъжици дижонска горчица
  • 1 супена лъжица масло
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 шалота, смлени
  • 1 чаша вино марсала
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 чаша тежка сметана

Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C). Намажете свинското филе обилно с горчица. Намажете с масло форма 9x13 инча.

Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън. Подредете филетата в тиган и запържете месото. Станете равномерно кафяви. Прехвърлете месото в подготвен съд за печене.

Печете в предварително загрята фурна за 20 минути. Обърнете и продължете да готвите за 20 минути или до желаната готовност.

Междувременно разтопете маслото на среден огън в същия тиган, използван за готвене на свинско месо. Сварете шалот в масло до омекване. Разбъркайте Марсала, горчица и сметана и гответе, докато обемът на течността се намали наполовина.

Нарежете свинското месо и го поставете върху чиния за сервиране. С лъжица сос върху месото и сервирайте.


Говеждо месо за печене с кори от хрян от Дижон

Ако искате да впечатлите гостите си през този празничен сезон, имам ли рецепта за вас! Що се отнася до това, тази рецепта е доста проста за печене на скара. Използването на висококачествено парче говеждо месо, заедно с интензивна, висока непряка топлина от вашето Bull BBQ, плюс инфрачервената горелка за печене, превръща това невероятно ястие в подарък, който просто продължава да дава (вижте видеото и се уверете сами)!

В менюто тази седмица – перфетно телешко филе на скара с коричка от хрян дижонска горчица. Обичам риба в тази рецепта. Използвайте тази рецепта като ръководство и направете корекции в зависимост от това колко ритник искате във вашето телешко филе. За да сервирам, обичам да нарязвам телешкото филе на дебели парчета. Месото е толкова нежно и сочно, топи се в устата с всяка хапка! След това нарязвам останалата част от печеното на тънки филийки, като на следващия ден правя чудесни сандвичи!

Ключът към печенето на телешкото филе на скара и постигането на оптимален вкус е да се пече на скара на възможно най -бързо и възможно най -бързо. Силната топлина запечатва външната част на филето, образувайки хубава коричка отвън, докато центърът на филето остава нежен и сочен.

Телешкото филе за тази рецепта тежи около четири килограма. Купих филето „обелено крайно“. По принцип цялата мазнина е отрязана, заедно с цялата съединителна тъкан и сребърна кожа. Веригата, известна още като страничен мускул, също се отстранява. Това ме оставя с изрязана основна телешка филе заедно с крилото. Пъхам тънкия край на опашката на филето подреждайки месото в еднообразно печено и завършвам с канап. Може да струва малко повече на килограм за закупуване на обелено екстремно говеждо филе, но по време на натоварения празничен сезон напълно си заслужава. Можете също така да помолите местния месар да почисти целия филе надолу в желания от вас краен продукт. Някои обичат да махат крилото, оставяйки само основното филе от говеждо месо, решавайки да използват крилото за друго хранене.

Ключово е предварително да загреете вашето бик барбекю, за да постигнете висока, интензивна топлина. Също толкова важно, ВИНАГИ използвайте ръкавиците Bull Pit Mitt, за да защитите ръцете си, докато поставяте плюнката върху барбекюто и докато го сваляте. Използването на кърпи не си струва риска. Ако има мокри петна, топлината ще проникне право през кърпата и ще изгори ръцете ви. Обичам да използвам ръкавиците, да осигуря пълна защита и да предотвратя изгаряния.


2 килограма свинско филе
1 супена лъжица дижонска горчица
1 чаена лъжичка сушена мащерка
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер
2 супени лъжици растително масло
1 чаша сухо бяло вино
1 чаша тежка сметана
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
прясно начупен черен пипер

Загрейте фурната до 350 градуса F.

Изсушете свинското филе с хартиена кърпа. Комбинирайте горчицата, мащерката, солта и черния пипер в купа. Разпределете сместа от всички страни на свинското месо.

Загрейте маслото в тиган, устойчив на фурна. Когато е горещо, добавете свинското в тигана и гответе, като от всички страни стане кафяво.

Добавете виното в тигана. Поставете тигана във фурната и печете при 350 градуса F за 45-50 минути или докато свинското месо регистрира 160 градуса F върху термометър за месо.

Извадете тигана от фурната и извадете свинското в чиния. Покрийте свинското месо леко с фолио.

Добавете сметаната към тигана. Поставете на средно силен огън и гответе, като разбърквате, за да изстържете всички печени парченца и да доведете течността до кипене. Намалете котлона до кипене и оставете да се вари, докато сосът се намали наполовина и се сгъсти.

Нарежете свинското месо и го добавете в тигана. Поръсете с магданоз и черен пипер и сервирайте веднага.


Рецепта - най -страхотната свинска филе някога

Знам какво си мислите, това е доста голямо име за рецепта за свинско филе. Но тази рецепта наистина доведе до най -доброто свинско филе, което съм имала в живота си! (И аз съм ял свинско филе, приготвено по много различни начини през живота си.) Вкусовете от маринатата са невероятни и те сякаш проникват в месото, беше супер влажно, тъй като готвите филетата точно в соса, и беше приготвено абсолютно перфектно. Съпругът ми и аз не можехме да се наситим. Всеки изядохме над половин килограм свинско месо и на сутринта на обяд хапнахме студените остатъци. Вкусовете са сладки, остри и чесън. Страхотно, страхотно и още по -страхотно. Ако искате да смесите нещата в кухнята, горещо ви препоръчвам да опитате тази рецепта. Умът ви ще бъде взривен, а палитрата и коремът ви щастливи.

СЪСТАВКИ
1 пакет свинско филе (2–2,5 паунда), в опаковката трябва да има две малки филе
6 скилидки чесън, нарязани наполовина по дължина
1/4 c соев сос
2 супени лъжици дижонска горчица
4 супени лъжици мед
2 супени лъжици портокалов сок
1 супена лъжица пресен розмарин, нарязан
1 чаена лъжичка черен пипер
3 супени лъжици зехтин


Кафява захар и свинско филе, завито с бекон,#038 Дижон

Здравейте, момчета! Дълго време без чат! Не планирах да вземам по -голямата част от последните 2 седмици почивка, но дъщеря ми имаше 2 поредни уикенда на турнира и се разболях. Искам да кажа, по -зле, отколкото бях от грип H1N1, когато бях бременна с най -малкия си през 2010 г. Това, което започна като наистина тежка настинка, в крайна сметка се превърна в пневмония. Сега се оправям, но изоставам във ВСИЧКО. Предполагам, че като бях болен цяла седмица в съчетание с всички турнири през уикенда, това ще стане.

Но съм толкова развълнуван, че най -накрая мога да споделя тази най -нова рецепта с всички вас! О, МОЙ ГОШ, момчета. Съпругът ми не е ОГРОМЕН фен на свинско и той каза, че това е една от най -добрите рецепти, които някога съм правила! Всъщност и аз случайно го направих LOL. Когато за първи път почувствах настинката си, направих поръчката си за хранителни стоки онлайн, за да мога просто да ги взема и да не се налага да се захващам с магазина за хранителни стоки и да разпространявам микробите си. Исках няколко ЛЕСНИ ястия, затова бях планирал няколко любими рецепти за саксии. Имах намерение да поръчам свинско филе от 4 паунда, за да направя моята кафява захар и усилване с балсамова свиня (ТОЛКОВА ДОБРО!), Но случайно щракнах върху грешното нещо и се прибрах вкъщи с 1,5 кг свинско филе. НЕ съм фен на готвенето на филе в саксията, затова реших да хвърля заедно няколко съставки, които имах под ръка, и вместо това да изпека филето. Искам да кажа, какво НЕ обичаш в опаковането на бекон с нещо? Нали?

Е, комбинацията от кафява захар, Дижон и чесън, която направих, за да разтрия свинското месо, АБСОЛЮТНО направи това ястие. Вкусът беше ДА УМРЕ ЗА ДОБРО. Дори моят придирчив най -млад, който обикновено трябва да бъде ‘напомнен ’, за да яде месото си, го изгори! Чичо Би казва, че иска да опита този на скара и аз нямам търпение! Мисля, че ще бъде ОЩЕ по -невероятно. Определено бих препоръчал да използвате термометър за месо за готвене на свинско филе. Не искате ’ не искате да го готвите прекалено! Аз абсолютно обичам 5 съставки (или по -малко) рецепти, защото те са толкова лесни! И БОНУСНИ ТОЧКИ, когато се окаже това невероятно! Това е достатъчно лесно за хранене през нощта, но достатъчно невероятно, за да служи на компания. Ние сервирахме това с бял чедър Mac и сирене и зелен фасул в южен стил, а пържените картофи и чесън с масло за втори път. Надявам се всички да харесате тази рецепта толкова, колкото и ние!

  • 1,5 кг свинско филе
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • 2 скилидки чесън, много ситно смлени
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 8 филии, неварен бекон

Загрейте фурната до 350 градуса.

Комбинирайте дижонска горчица, кафява захар, чесън и сол. Разтрийте цялото свинско месо. Увийте бекон около свинско месо, като се уверите, че беконът се припокрива много леко. Закрепете с кухненски канап или клечки за зъби. (Кухненският канап работи по -добре!)

Запечете свинското, увито с бекон, от всички страни на средно силен огън в голям тиган. (Бонус точки, ако е безопасно и във фурната)

Поставете запечено свинско месо във фурната с термометър за месо, безопасно за фурната, в средата на най -дебелата част от свинското месо. Печете 35-40 минути или докато термометърът покаже 145-150 градуса F. Оставете го да почине 10 минути преди нарязване. (Месото ще продължи да се готви и температурата ще се повиши с около 5 градуса, докато почива) Извадете кухненския канап или клечки за зъби, нарязайте и се насладете!


Гледай видеото: Bu yemək süfrəyə qoyulduqu anda bitəcək, coox dadlı yeməkThis dish will end as soon as it is serve (Януари 2022).