Нови рецепти

Какво е сьомга?

Какво е сьомга?

Сьомгата е морска риба, която е предимно от водите на Аляска, северозападната част на Тихия океан и Калифорния.

Те плуват през устията и нагоре по течението в сладка вода, за да се възпроизвеждат, което ги прави сравнително уникални сред комерсиално добитата риба. Сьомгата е чудесна за различни препарати, включително бракониерство, печене на скара, печене, печене, пушене или мариноване. Ще ги намерите в салати и тартар, бургери и тестени ястия.

Щракнете тук, за да видите Рецептата за бургери от сусамова сьомга от Елана Амстердам.

Сьомгата може да е просто риба за хора, които казват, че не обичат риба. Няма вкус като никоя друга риба, това е сигурно. Той е богат, месен и е достатъчно удовлетворяващ, че може просто да отвлече хората от рутинната им работа с пилешко-телешко свинско месо.

В края на краищата конвенционалната мъдрост е, че много неща, които са добри за вас, не винаги имат много добър вкус. Но ако някога сте имали просто, правилно приготвено парче прясна, дива сьомга, знаете, че това просто не е вярно.

Щракнете тук, за да видите запечената сьомга със сос на Ерик Рипъртéed Grao Shoots и Ginger-Soy Vinaigrette Recipe.

Опакован с богати омега-3 мастни киселини и силен аромат на умами, това е един от малкото видове риба, които всъщност могат да издържат на чифтосване на червено вино. И ако някога сте яли сурови яйца (известни като „икура“ в японските ресторанти), знаете колко много вкус и чиста сочна сочност са опаковани в тези хапки протеин.

Но след като сте решили, как да изберете правилния вид сьомга? Има толкова много възможности за избор, в началото всичко е малко поразително. Земеделски или диви? Е, това зависи от няколко различни фактора, някои по -важни за хората от други, като например откъде е дошла рибата и дали сте готови да похарчите повече.

Що се отнася до опасенията за околната среда, Seafood Watch на The Monterey Bay Aquarium Seafood Watch препоръчва уловената сьомга от Аляска като „най-добър избор“ за отличното управление на запасите от диви риби. Добра алтернатива биха били тези, уловени в северозападната част на Тихия океан.

Щракнете тук, за да видите лесната рецепта от агаве и лаймска сьомга.

Но за да се избегне боядисването с широка четка, противно на общоприетото схващане, не цялата отглеждана сьомга е напълно лоша за околната среда. Само тези, отгледани в плаващи кошари в океана, печелят рейтинг „Избягване“, тъй като често има проблеми с избягалата риба, а също и липса на управление на отпадъците. Сьомгата от вътрешните ферми може да бъде по -добър избор, тъй като те често имат по -добри резултати в справянето с тези въпроси.

Атлантически или тихоокеански? Що се отнася до различните сортове сьомга, най -вероятно ще намерите сьомга крал, кохо и сока, пресни от пролетта до есента, когато са през сезона, и замразени в противен случай. Тези тихоокеански сортове обикновено имат плът, варираща в цвят от наситено оранжево до ярко червено. Кралят е най -ценен заради високото си съдържание на мазнини и меката плът. Кохото и нерът имат по -твърда плът. Атлантическата сьомга, чиято плът е с розов цвят, обикновено се отглежда, тъй като дивите запаси са силно засегнати от замърсяването на водата.

И накрая, прясно или замразено? В разгара на зимата може да сте изправени пред избор между замразена, дива сьомга от Тихия океан или прясна, отглеждана атлантическа сьомга. Честно казано, това е труден разговор и вероятно е само въпрос на предпочитание. Така или иначе, вие сте за бързо, лесно и ароматно ястие.

Щракнете тук, за да видите Новата и подобрена сьомга, отглеждана във ферми.


Печена сьомга във фолио

Тази здравословна печена сьомга е най -добрият начин да нахраните тълпата. Изобщо няма готвене в тиган и всичко е изпечено във фурна във фолио, което прави подготовката и почистването лек. Вярваме, че това може би е най -добрата рецепта за печена сьомга. някога.

Колко сьомга трябва да купя?

Въпреки че изглежда масивен, вие все още купувате филе, което няма да го нарязвате сами, но може да се наложи да помолите търговеца на риба да го направи. Ако смятате, че хората ще са гладни, се стремете към около & frac12 паунда на човек, като имате предвид, че сьомгата може да бъде изненадващо засищаща. Не забравяйте също, че колко голямо е месото, ще повлияе на времето за печене. За 3-килограмово филе ще отнеме около 25 минути.

Какъв вид сьомга е най -добрият за закупуване?

Нашият съвет е да получите най -високото качество, което можете да си позволите. Препоръчваме ви да се обърнете към Monterey Bay Aquarium Seafood Watch за най -добри практики, когато става въпрос за закупуване на сьомга.

Защо леглото с лимони?

За тази рецепта създадохме легло от резенчета лимон, за да вливаме рибата в цитрусова свежест. Единственият недостатък е, че кожата няма да стане супер хрупкава. Ако изпечената кожа е основен приоритет за вас, ние препоръчваме нещо по подобие на тази глазурана лимонена сьомга.

Трябва ли предварително да сваря глазурата?

Друг лесен начин да направите нещата по -интересни е глазурата. И не, няма нужда да го готвите предварително, защото ще се сгъсти и карамелизира във фурната. Просто разбъркайте разтопеното масло, меда, чесъна и мащерката и го намажете с четка (или изсипете) върху сьомгата. 🙌

Мога ли да адаптирам тази рецепта?

Ако всичко ви звучи невероятно, но ви липсват 1 или 2 съставки, не се притеснявайте. Той е безкрайно адаптивен! Медът може да бъде заменен с кафява захар, вместо масло може да се използва зехтин, а розмаринът е също толкова вкусен, колкото мащерката. И според нас люспите от червен пипер са винаги добра идея.

Още вдъхновение от печена сьомга:

Направихте ли тази рецепта? Кажете ни как е минало в секцията за коментари по -долу!

Забележка на редактора: Тази рецепта е последно актуализирана на 23 декември 2020 г.


Започнете, като подправите сьомгата със сол и няколко смлени чушки. Не пестете от солта!

Загрейте маслото в 12-инчов тиган с незалепващо покритие на средно силен огън до горещо и блестящо. Гответе сьомгата с кожата нагоре, до златисто и хрупкаво, около 4 минути. Устоявайте на желанието да се занимавате с филетата, докато се готвят. Оставянето на рибата да не се докосва в горещо масло създава онази прекрасна, ароматна, златиста коричка, която прави това ястие достойно за ресторант.

Внимателно обърнете филетата и намалете котлона до среден. Продължете да готвите, докато приключите по ваш вкус, още 4 до 5 минути.

Прехвърлете в чиния и сервирайте. Наслади се!


Кукусова салата от средиземноморска сьомга

С любезното съдействие на Recipe Runner

Всичко, което консервираната риба тон може да направи, консервираната сьомга също. Тази проста рецепта е доказателство - направете салата от кускус от сьомга, като комбинирате двете с пресни билки, домати, маслини. След това се насладете на средиземноморските вкусове за обяд или лека вечеря. Получете повече идеи как да приемете здравословната средиземноморска диета.

Вземете рецептата от Recipe Runner.


41 здравословни рецепти от сьомга, които ни карат да се влюбим в риба

Заплашен от готвене на риба? Започнете с една от тези здравословни рецепти за сьомга. Сьомгата е супер лесна за приготвяне-независимо дали печете на скара, печете на скара, печете на скара или бавно печете-и лесно се подрежда за други мазни риби като пъстърва или арктически въглища. Започнете със сравнително класическо изпечено печене и преминете към сунамово донабе, бургери или ултра красива сьомга, излекувана от цвекло.

Запомнете: Напълно приемливо е да купувате сьомга замразена - просто не забравяйте да я размразите напълно в хладилника преди готвене. И използвайте собствените си сетива: Когато е свежа, сьомгата трябва да е жива на цвят и да мирише толкова леко като океана. Така че независимо дали сте любопитни за риба или сте дългогодишен фен, тези здравословни рецепти за сьомга ще запазят омега-3 мастните киселини.


Сьомга с кокосово пано

В малка купа смесете панкото, магданоза, лимоновата кора, ½ чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка черен пипер. Поръсете със зехтина и разбъркайте, докато трохите се покрият равномерно. Заделени.

Поставете филетата сьомга с кожата надолу върху дъска. Намажете обилно горната част на филетата с горчица и след това поръсете обилно със сол и черен пипер. Натиснете гъсто сместа panko върху горчицата върху всяко филе от сьомга. Горчицата ще помогне на panko да се придържа.

Загрейте растителното масло на средно силен огън в 12-инчов чугунен тиган или голям тежък, устойчив на фурна тиган. Когато маслото е много горещо, добавете филетата от сьомга, с кожата надолу, и кипете 3 до 4 минути, без да обръщате, за да покафенее кожата.

Прехвърлете тигана в горещата фурна за 5 до 7 минути, докато сьомгата почти се изпече и панкото покафенее. Извадете от фурната, покрийте с алуминиево фолио и оставете да почине за 5 до 10 минути. Сервирайте сьомгата гореща или на стайна температура с резенчета лимон.

Авторско право 2010, Боса Контеса Колко лесно е това? от Ina Garten, Clarkson Potter/Publishers, Всички права запазени


Крокети от печена сьомга

Създайте крокети от печена сьомга с размер на хапка за предястие за парти или забавна вечеря без горещо масло, използвайки тази по-здравословна техника за печене. Каймите от зеленчуци придават на крокетите доста цвят и вкусна хрупкавост и можете да използвате или консервирани, или остатъчни филета от сьомга. Сервирайте със сос тартар за потапяне, но крокетите са чудесни сами по себе си.


14 вкусни рецепти за печена сьомга, които ’ll искате да правите отново и отново

Печени на скара, пържени, печени, сурови - има безброй начини да приготвите абсолютно вкусни рибни рецепти. Но когато търсите здравословна и лесна храна, няма нищо подобно на обикновена печена сьомга, която наистина да се появи на място. Това е леко, но дълбоко задоволяващо ястие всеки път. Въпреки това, простото не трябва да е равно на скучно! Ние търсихме най -добрите рецепти за печена сьомга наоколо и можете да бъдете сигурни, че тази колекция няма да разочарова.

Рибните ястия са част от нашите предпочитания за лесно хранене в средата на седмицата, но също така са идеалният протеин за празнична вечеря. Помислете за това, просто го приготвяте предварително и след това го хвърляте във фурната, оставяйки ви свободни да се смесите с любимите си хора, докато се готви. Всичко това е по време на марината и готвене. Между всички различни видове и парчета риба, аромати на марината, гарнитури и допълнителни съставки, възможностите са безкрайни!

Днес всички се занимаваме със сьомга, а ястията от печена сьомга са не само удобни, но и са невероятно вкусни и здравословни. От това, което можем да кажем, най -добрите рецепти за печена сьомга имат едно общо нещо: колкото по -свежа е рибата, толкова по -добре! Затова направете пътуване до местния търговец на риба и си направете наистина вкусно лакомство.


Най -добрите рецепти

филе от сьомга в билково масло с кремообразна каша и зелени зеленчуци (сервира 2)

Преди да преминете към филе от сьомга в билково масло с кремообразна рецепта за каша и зеленчуци (сервира 2), може да искате да прочетете тези кратки интересни здравословни съвети за <Лесни начини да станете здрави. Получаване на здравословен ядещ

Независимо дали готвите само за две от чувство на любов или изискване, вие и rsquoll ще осъзнаете, че имаме многобройни ресурси онлайн и извън, когато това е свързано с откриването на идеалните комбинации за всички тези отлични двойки. 1 нещо, което трябва да имате предвид, е, че когато готвите за двама, понякога е по -добре, ако двама готвят. Това дава шанс на готвенето да бъде комуникативно събитие, а не работа.

Независимо от факта, че има много ресурси и рецепти, достъпни за хора, които готвят само за двама, има и равни събития, за да се вземат традиционни рецепти, които са направени за хранене, а също така им дават възможност да разтегнат допълнително хранителните си долари. С готвенето на традиционни ястия за четирима и поглъщането на порция сте успели да сготвите две ястия за едно време. Това е добра сделка за мнозина, особено за тези, които не се радват на мисълта за готвене по никакъв начин, още по -малко за готвене за двама.

Младите двойки и по -възрастните двойки еднакво често откриват, че е по -лесно и почти толкова евтино да се удари в заведения за бързо хранене или в други непринудени заведения за хранене, отколкото би било да се приготви страхотна здравословна храна за двама във вашия дом. Първото нещо, което често забравят, е, че готвенето за двама може да бъде интересен начин да внесете малко романтика в деня, когато се прави правилно по естествен начин.

Готвенето е изкуство, което повечето хора са забравили, тъй като то също е необходимо действие, освен ако не искате да живеете на суши и сурови зеленчуци. Дори в такива ситуации обаче обикновено има някакво ниво на подготовка, което участва в процедурата. Храната е невероятна и може да бъде красиво организирана, ако имате ума да постигнете това. Това обикновено означава, че можете да отделите много време не само за производство на нови и вкусни храни, но и за визуално привлекателни хранителни смеси.

Когато готвите за двама, ще имате най -много възможности за експериментиране по отношение на храната, както всеки друг път в живота си. Имате избор да изглеждате добре пресни кухни, а също и знанието, че ако не се наслаждавате на храната, не губите няколко порции. Готвенето за двама отваря врати, които не са непременно достъпни, когато готвите за по -широка аудитория с много по -ограничаващи вкусове.

Готвенето за двама е отличен начин да включите и партньора си в процеса на готвене. Когато готвите за двама, можете да намерите многото страхотни продукти, на които и двамата се наслаждавате, и тези, които не са толкова привлекателни за един или друг от вас. Бъдете сигурни, че когато готвите за двама, вие насърчавате открит и честен разговор за нещата, които харесвате и не харесвате в приготвяните храни. Това може да ви помогне да намерите неща, които да добавите към редовното си меню в допълнение към артикулите, за да избегнете част от ротацията на вечерята си.

Може би най -доброто нещо при готвенето за двама е фактът, че е възможно да си позволите да се наслаждавате по -често на изключителна кухня, когато приемате само две, отколкото когато хранете по -големи тълпи. Донесете пържолите и опашката от омар. Просто отделете момента, когато готвите за двама, да приготвите тези ястия, които най -много цените. В крайна сметка е наистина жив, ако живеете, за да вечеряте, вместо когато плавате, за да пребивавате.

Готвенето за двама е много повече от клише. Това е чудесен начин да изследвате кулинарния свят, като същевременно излагате вкусовете си на някои страхотни изненади по пътя. Възползвайте се максимално от шанса да направите точно това и вие ще бъдете изумени от целия свят на вкусове, които сте поканили в собствената си кухня.

Надяваме се, че сте разбрали, като го прочетете, а сега нека се върнем към филето от сьомга в билково масло с кремообразна каша и зеленчуци (сервира 2) рецепта. Можете да имате филе от сьомга в билково масло с кремообразна каша и усилващи зеленчуци (сервира 2), като използвате 8 съставки и 5 стъпки. Ето как го правите.

Съставките, необходими за приготвяне на филе от сьомга в билково масло с кремообразна каша и усилващи зеленчуци (сервира 2):
  1. Използвайте 2 средни филета от сьомга
  2. Осигурете 2 големи картофа
  3. Осигурете 3 големи моркова
  4. Вземете 1 консерва сладка царевица или замразена
  5. Имате нужда от 2 щипки сол, черен пипер, магданоз, смлян кориандър и копър
  6. Пригответе 1 щипка подправка от лимонена трева & amp piri piri
  7. Вземете 1 малка смес от сос от сирене (по избор)
  8. Осигурете 1 чаена лъжичка мед.
Стъпки за приготвяне на филе от сьомга в билково масло с кремообразна каша и усилващи зеленчуци (сервира 2):
  1. обелете и усилете нарязаните моркови, оставяйки на дълги ленти (не прекалено тънки), добавете 1 щипка смлян кориандър. обелете и усилете картофите след 15 минути след започването на приготвянето на вашата сьомга
  2. предварително загряване на тиган с тиган зехтин. поръсете билките и меда върху сьомгата, оставете за 2 минути, след което с кожата надолу поставете в тигана. (уверете се, че е горещо), след това добавете чаена лъжичка масло.
  3. сьомга: след 3 минути обърнете сьомгата за още 3 минути. веднъж нацепено място върху фолио (достатъчно за създаване на пастообразна форма) изсипете маслото и сгънете фолиото като пастообразна оставяща междина от всяка страна, след което поставете във фурната (газова маркировка 7) за около 10 минути.
  4. сладка царевица добавете щипка сол и усилвател на захар (това няма да отнеме много време)
  5. смесете сос от сирене с мляко. (това е по избор)

Поставете сьомгата с кожата надолу в застлана тава за печене. Хубаво филе от сьомга, нарязано на парчета и марината с малко подправки. Добре, не само марината, но беше покрита с подправки. След като пържех сьомгата на тиган, я хвърлих със сос от лимонено масло и тази комбинация наистина удари мястото. Сьомгата беше достатъчна за рок вечеря, но ей, имахме нужда от ПОВЕЧЕ храна, така че сьомгата беше сервирана на легло от гладка, кремообразна, вкусна, здравословна, чеснова каша от сладки картофи.

Ако смятате, че това филе от сьомга в билково масло с кремообразна каша и зеленчуци (сервира 2) е полезно, моля, споделете го на близките си приятели или семейство, благодаря и късмет.


FDA заявява, че след като сьомгата е достигнала вътрешна температура от 145 ° F като най -дебелата си част, тя е напълно сварена. Ако нямате термометър за месо, можете да проверите кога сьомгата ви е напълно сварена, като използвате вилица, за да проверите дали филето се разпада лесно.

Понякога, докато сьомгата се готви, може да има бяла течност, която да излезе от филетата от сьомга. Изглежда малко странно, но е напълно добре да се яде. Бялото се нарича „албумин“ и просто протеинът се втвърдява като готвачи от сьомга. Ако ви притеснява, можете да го изстържете.


Гледай видеото: ما هو سمك السلمون (Януари 2022).