Нови рецепти

Polenta concia

Polenta concia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Рецепта Polenta concia di от 09-02-2017 [Актуализирано 09-03-2018]

Polenta concia е типично ястие от региона Valle D'Aosta, известно още като "маслена полента". Подготовката включва основа от царевично брашно и добавяне на Fontina Valdostana DOP и масло, което ще се разтопи напълно веднъж във фурната, като по този начин се получи богато и кремообразно ястие.
Подобно на повечето типични популярни планински ястия, със сигурност не е нискокалорично ястие, но служи за загряване в по-студените дни.
И тъй като тук днес е замръзнало и че от време на време откъсване от правилото е, днес каква рецепта polenta concia е!
Ако искате още съвети, оставям ви връзката към ръководството, което публикувах преди време с информация и съвети как да готвя полента. Целувка и добър ден: *

Метод

Как да си направим полента консия

Сварете вода и сол в тенджера.
След това добавете малко по малко брашното от полента и разбъркайте, за да избегнете бучки.

След като полентата се свари, нарязваме сиренето и маслото на кубчета и добавяме част.
След това разбъркайте.

Намажете глинен съд с масло и изсипете първия слой полента в него. Покрийте с останалото сирене и маслото на парчета.
Изсипете останалата полента и поръсете повърхността й с пармезан.
Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за 10-15 минути.

Вашата полента консия е готова да бъде представена на масата.


Polenta concia

Ще бъде и ястие от долината Аоста или Пиемонтско ястие, но също така се хапва и във Валтелина. Вече говорех за това в друг блог, но не се говореше за рецепти и ви уверявам, че никой тук не си представя, че не е местно ястие.

Правим го с една трета от елда и две трети от жълто брашно, както за полента тараня (но по -често се прави на око). Трябва да поставите меден съд на огъня, но ако имате късмет да имате печка на дърва, вкусът е различен, с два литра вода и когато започне да кипи, изсипете вече смесеното брашно в него, като го калибрирате, че разбърква се енергично, така че да не се образуват бучки. След това трябва да продължите да го тарирате с движение от дъното на казана нагоре.

След час и натрупване на добри мускули, полентата се сварява и се поставя на дъската за рязане. Междувременно тя изпържи лук в масло. Време е да нарежете полентата на филийки: сложете филийка в съд за печене и я поръсете с нарязано на кубчета сирене Scimud и разтопено масло с лук, след това нова филия полента и още масло и сирене, след това отново полента и масло, за да завършите със сиренето. Накратко, друго традиционно ястие, лека светлина за деликатни стомаси. Приятен апетит.


Домашни средства и практически съвети за живота.

Полента, която е уникално ястие, супер хранително и с наистина изключителен вкус, специалитет на баба Рина (и от традицията в Бергамо, но персонализирана)!

Направете доста нежна полента с казана (не прекалено твърда, но не течна полента, но все пак трябва да може да се превърне в "ньоки", като я вземете с лъжица) с жълто брашно, смесено с жадно брашно (1: 3 ).

Докато полентата се готви, пригответе тенджера с високи страни с литър прясна сметана и cacciatorino (салам), нарязани на малки парченца: гответе, докато сметаната стане кремообразна.

В същото време пригответе настърган пармезан в чиния и в друго настъргано планинско сирене. В последното добавете щипка канела.

Междувременно сложете 50 грама масло с градинска трева в малък тиган, който точно преди да поставите полентата на масата, трябва да се запече добре.

Когато полентата е сварена и е достигнала необходимата консистенция, с лъжица се правят малки парченца от нея и с вилица се изваждат в супа.
След това в купата направете слой парчета полента, след това шепа пармезан, след това още един слой полента и шепа канелено сирене и така, докато купата се напълни.

Сега запалете тенджерата с маслото и градинския чай и я запечете, след което я изсипете по цялата повърхност на полентата.


Махала Балма

Заявявам, че не съм готвач и едва успявам да готвя, но вярвам, че трябва да съм добра вилица. В края на краищата в моето семейство храненето е & # 8220религия & # 8221 и някои традиции не трябва да се пренебрегват.
Много хора ме питат за рецептата за polenta concia и всеки път трябва да мисля на местно ниво.
Днес реших да & # 8220официализирам & # 8221 рецептата, която смятам за правилна, така че да може да послужи като следа на тези, които не я знаят, или да изясня тези, които се съмняват.

Необходимо е да се убедите, че polenta concia няма строга рецепта. Следователно е нормално да се приготвя във всяко семейство с малки вариации. Разбира се, говорим за Polenta Concia Biellese, това е типичното ястие, което може да се опита във всяка тратория или ресторант в близост до Светилището на Оропа така да се каже.

Този специалитет няма нищо общо с Valdostan polenta concia, а с неговия заместител също се готви в района на Комо.
Това е оригинално и уникално ястие!

Както писах по -рано, той се приготвя с някои вариации в количеството и качеството на съставките, сред които във всеки случай е от съществено значение томата или тометата на нашите долини, не прекалено опитен.

Време за подготовка: 30 мин.
Време за готвене : Един час
Калории: Издигнете (не е нужно да страдате от висок холестерол!)

Съставки за 4 човека

- 350 грама царевично брашно
- около 1 литър вода
- 200 г тома (томата, която казахме, не трябва да е прекалено подправена и мазна. Тази, която има гумена консистенция без особен парфюм, е отлична)
- 100 г маканьо (типично сирене Биела, не пресно, но не прекалено подправено)
- 200 г прясно масло
- няколко листа градински чай
- малко карамфил
- сол (според предпочитанията)
- пипер (според предпочитанията)

Подготовка

В медната тенджера оставете водата да заври с шепа
брашно, което служи за премахване на вкуса на "преварена вода". Кога
кипенето е оживено, добавете сол и поръсете с брашното
разбърквайте енергично с бъркалката, за да предотвратите образуването им
бучки. Регулирайте плътността на монтажа с повече вода, ако е необходимо.
Полентата първоначално трябва да е много течна и мека, защото
с готвене ще се сгъсти малко.
След това гответе на умерен огън поне 50 минути.

Пригответе нарязаното сирене.

В тенджера разтопете и леко запечете маслото с градински чай и карамфил (което след това ще бъде елиминирано), поръсете с черен пипер (според вкуса).
Маслото не трябва да е черно по никаква причина!

Когато е почти сварено, добавете сиренето към полентата,
разбъркайте, така че всичко да се разтопи перфектно.
Накрая добавете маслото, приготвено отделно, и разбъркайте отново ,. след това сервирайте на пара.

Как да сервирам?

Сервира се, като се внимава предварително да се затопли съдовете, с черпака и да се опита с лъжица.
Ако е възможно да го опитате, като използвате вилица, това означава, че не е Polenta Concia di Oropa и трябва да се направи отново!

Допълнителни съвети

Това е ястие, с което всички се съгласяват да го определят SUBLIME на вкус.
Дори сред най -скептичните ми приятели в Южна Италия, след като успях да ги накарам да преодолеят съпротивата на пръв вкус, винаги е било трудно да ги извадя от казана!

Това е специалитет, на който най -добре се наслаждавате през студения сезон, но преди всичко никога и никога не повтарям, без да го придружавам с добра доза силно червено вино (ясно Пиемонтско).
Леко вълнообразната сезонна Barbera е отлична или добро Dolcetto още няколко години според предпочитанията.

По -високите вина не се препоръчват, тъй като се сервират с ястие & # 8220semplice & # 8221.

Очаквам с нетърпение обратна връзка от тези, които са го изпробвали скоро!


Начин на приготвяне: Polenta concia

За да приготвите полентата concia, започнете да нарязвате сирената на кубчета и намалете петънцето на ивици. Нарежете лука и го задушете внимателно в тиган с 20 г масло, докато стане прозрачен. Добавете петънцето и го оставете да покафенее.

Междувременно оставете водата да заври в голяма тенджера, добавете сол и поръсете царевичното брашно в нея. Добавете копче масло и гответе, като бъркате непрекъснато в продължение на 45 минути на тих огън и често проверявате дали сместа не залепва за дъното на тигана. След това добавете останалото масло, бекона и запечения лук и кубчетата сирене, като разбърквате, докато се разтопят леко.


Рецепти за готвене

Polenta concia - бабини рецепти
Polenta concia. Съставки за 4 души: 6 унции брашно от тараня ,. Всеки месец хороскопът, за да разберете как ще бъдете в кухнята, влюбени и на работа! . подробности

Рецепта: polenta concia, типично ястие от светилището на Оропа в Биела
21 юли 2009 г. Polenta concia: типична рецепта за долината Оропа -. Рецептата включва много вариации, в някои случаи вместо част от Тома. подробности

Polenta concia Рецепта - GialloZafferano.it Рецепти
Polenta concia, приготвена с горгонзола, пармезан и масло, е един от многото начини, по които се приготвя полента в Ломбардия. . Полезни и недостъпни идеи за кухнята! . Извинявам се, но това не е рецептата за polenta concia. подробности

Италианска кухня, илюстрирани рецепти, полента консия
Илюстрирани рецепти от италианската кухня. . В Сан Мартино живее г -жа Каролина Ицо ([email protected]), която днес ще ни научи как да правим Polenta Concia. . Основните му ястия са десерти: тортата Novecento (друга рецепта от. Подробности

Polenta - Уикипедия
Polenta concia няма строга рецепта, но е основно приготвена. Кухненски портал: достъп до записи в Уикипедия, занимаващи се с готвене. подробности

polenta concia Италианска рецепта за домашно готвене
поетапно заснети рецепти от италианска кухня и рецепти от цял ​​свят, плюс креативна и фюжън кухня. рецепта: POLENTA & quotCONCIA & quot. подробности


Подготовка - Polenta concia

1. Сварете 8217вода и добавете сол. Изключете котлона, изсипете полента да вали и бърка бързо. Сложете полентата на слаб огън и гответе още 30-40 минути, като бъркате непрекъснато. В края на готвенето добавете супена лъжица Сирене пармезан и разбъркайте.

2. Постелете лист за печене с пергаментова хартия и поставете отгоре квадратен пръстен за сладкиши. Напълнете дъното с полента, покрийте с дебели филийки горгонзола и поръсете със супена лъжица пармезан.

3. Покрийте всичко с полентата до ръба на сладкарския пръстен. Поръсете с пармезан и печете при 180 ° C за 10 минути. Сервирайте горещата полента, гарнирана с l & # 8217масло и пипер.

И ето снимка на готовото ястие:


Полента брускета

В тенджера сварете 1 литър вода и поръсете с брашното от полента.

Разбъркайте и гответе за около 15 минути (или за времето, посочено на опаковката.

Разстелете го върху дървена дъска за рязане и го оставете да изстине

Нарежете чесъна и го запържете в тенджера с олиото.

Разтворете половин ядка в малко вода и я добавете към соса заедно с гъбите.

Когато е почти сварено, добавете пресен магданоз и малко черен пипер.

Нарежете полентата на филийки и ги нарежете.

Върху всяка филия полента поставете малко шрифтове и петънца.

Подредете ги върху лист за печене и печете под скарата за 5 минути.


Polenta concia е един от многото начини за подправяне на полентата.
По -специално, полентата concia се приготвя чрез добавяне на сирене към полентата.
Няма точна рецепта като всяка традиционна рецепта, тя варира от семейство на семейство. Като цяло може да се каже, че слоевете полента трябва да се редуват с тези на сиренето.

  • Водопад1600 мл
  • Масло100 гр
  • Брашноцаревица 400 гр
  • Горгонзола400 гр
  • Грана Падано50 гр
  • Зехтинq.s.
  • солq.s.



В около 1,6 литра вода изсипете шепа сол и супена лъжица масло (1). Когато водата заври, изсипете царевичното брашно и бъркайте непрекъснато, защото не залепва за тенджерата (2-3), докато полентата не се свари (следвайте рецептата тук).


Намажете тава за печене с масло (4) и покрийте дъното със слой мека полента (5). След това добавете нарязаното сирене горгонзола (6).


След това добавете маслото на малки кубчета или люспи (7). Покрийте с друг слой полента и след това горгонзола (8-9).


Като последен слой подредете горгонзолата и завършете с обилно поръсване на настърган пармезан и няколко люспи масло (10-11). Печете полентата concia във фурната за 15-20 минути на 180 & # 176 (12).


& # 9632 Препоръчвам
Ако имате малко време за приготвяне вместо царевично брашно (брамата или фиорето), можете да използвате разтворимата полента, която се готви за няколко минути. Ако решите да го приготвите с класическо царевично брашно, имайте предвид, че то ще бъде готово след около 45 минути.


Съветът на Мариана

Пиемонтски или тридесет тоест уверявам ви, че винаги е голяма доброта. И ако искате да опитате варианта Венециански опитайте със сирене Азиаго.

Как да готвя полента?

Ако не притежавате казан или дори никога не сте чували за него, знайте, че в днешно време е възможно гответе полента дори в модерен стоманен съд, по -добре, ако здравите с дебело дъно. Това, че искате да използвате жадувано царевично брашно или мигновена полента, правилата за готвене можете да намерите тук: как да готвя полента !


Видео: Polenta concia. RICETTA ORIGINALE. Perfect polenta concia. Полента конча (Може 2022).